Seni Kuliner (Diploma III)
D-III Seni Kuliner
Program Diploma III Seni Kuliner Politeknik Sahid menawarkan pendidikan profesional selama 3 tahun (6 semester) dengan gelar Ahli Madya Pariwisata (A.Md.Par). Mahasiswa akan mempelajari berbagai aspek seni kuliner, mulai dari dasar teknik memasak, manajemen dapur, hingga inovasi dalam penyajian dan pengembangan produk makanan.
Selama masa studi, mahasiswa menempuh pembelajaran intensif di kampus melalui praktik langsung di laboratorium kuliner berstandar industri, serta mengikuti program praktik kerja industri di berbagai hotel, restoran, dan perusahaan kuliner ternama di dalam maupun luar negeri, seperti Malaysia, Thailand, dan Hong Kong.
Vision
Menjadikan Program Studi D3 Seni Kuliner yang menghasilkan lulusan yang siap bekerja dan berwirausaha serta memiliki daya saing di Tingkat Nasional dan Internasional pada tahun 2030
Mission
-
Organizing entrepreneurial-oriented teaching.
-
Menyelenggarkan metode pembelajaran dengan konsep triple mode.
-
Menyelenggarakan pendidikan yang menyiapkan lulusan yang memiliki kompetensi di bidang usaha dan karakter yang kuat (soft skill).
-
Conducting various research and community service in the field of Culinary and Pastry.
Objective
- Tercapainya target jumlah mahasiswa lokal dan internasional pada Program Studi D1 Perhotelan.
- Tercapainya target jumlah hibah penelitian dan pengabdian baik yang bersifat institusi maupun hibah pemerintah.
- Terlaksananya proses pembelajaran berbasis ICT.
- Achieve the implementation of competency test programs with BNSP certificates.
- Terselenggaranya program kepemimpinan dan entrepreneurship (LED) bagi mahasiswa.
- Para lulusan diterima bekerja di Industri dengan jabatan minimal level 4 pada SKKN (Jabatan Supervisor).
Target
- Increase the number of local and international students.
- Increased number of permanent lecturers with S2 and S3 education.
- All study programs are A-accredited.
- Increase the number of research and community service grant recipients.
- Obtained accreditation for the tourism journal of Politeknik Sahid.
- Meningkatnya program kerja sama dalam dan luar negeri.
Beberapa profil pekerjaan yang dapat diambil sebagai berikut:
1. Celebrity Chef
Chef yang mampu menciptakan resep inovatif dan membangun personal branding melalui kemampuan komunikasi, publikasi, dan manajemen bisnis kuliner.
2. Pastry Chef
Spesialis dalam pembuatan roti, kue, dan dessert dengan kreativitas serta ketelitian tinggi.
3. Sous Chef
Bertanggung jawab mengawasi operasional dapur dan menjaga kualitas serta efisiensi produksi makanan.
4. Food Consultant
Membantu mengembangkan resep, konsep menu, dan strategi kuliner untuk restoran atau brand makanan.
5. Culinary Trainer
Mengajar dan melatih calon chef muda di lembaga pendidikan atau pelatihan kuliner profesional.
6. Food Stylist
Menggabungkan seni visual dengan kuliner untuk menghasilkan tampilan makanan menarik bagi promosi dan media.
