Pengelolaan Perhotelan (Diploma IV)
D-IV Pengelolaan Perhotelan
Program Diploma 4 Pengelolaan Perhotelan Politeknik Sahid menawarkan pendidikan selama 4 tahun (8 semester) dengan gelar Sarjana Terapan Pariwisata (S.Tr.Par).
Mahasiswa akan mempelajari manajemen operasional dan strategis di industri perhotelan, meliputi Front Office Management, Housekeeping Management, Food & Beverage Management, Marketing & Sales, Event Management, serta Financial and Human Resource Management di bidang hospitality.
Selain pembelajaran di kampus, mahasiswa juga akan menempuh praktik kerja industri (internship) di hotel berbintang dalam maupun luar negeri, seperti Taiwan, Jepang, Thailand, Oman, dan lain-lain.
Visi
Menjadikan Program Studi D4 Perhotelan sebagai program studi unggulan yang mampu menghasilkan Sumber Daya Manusia (SDM) yang dapat diterima oleh masyarakat pengguna, baik di dalam maupun luar negeri, serta mampu bersaing secara global.
Misi
-
Menyelenggarakan pendidikan vokasi dengan metode triple mode: On Campus, On Line, On Work Place/Work Based Learning.
-
Mensertifikasi seluruh mahasiswa dengan Uji Kompetensi yang dilaksanakan oleh LSP 1st Party Politeknik Sahid.
-
Menyelenggarakan pembelajaran dengan konsep kelas internasional.
-
Membentuk insan akademik yang menjunjung tinggi keluhuran budi pekerti, kearifan lokal dan budaya nasional dalam keberagaman budaya.
-
Meningkatkan penelitian sebagai pusat pengembangan ilmu perhotelan dan kepariwisataan.
-
Memberdayakan siswa dalam penyaluran minat dan bakat melalui unit kegiatan siswa.
-
Membentuk jiwa kepemimpinan dan kewirausahaan.
-
Memperluas akses dan pemerataan melalui jejaring nasional dan internasional melalui pendayagunaan Teknologi Informasi dan Komunikasi (ICT) sebagai media komunikasi dengan pemangku kepentingan.
Tujuan
-
Mencapai target jumlah mahasiswa lokal dan internasional dalam Program Studi D4 Perhotelan.
-
Mencapai target jumlah hibah penelitian dan pengabdian kepada masyarakat, baik hibah institusi maupun pemerintah.
-
Melaksanakan proses pembelajaran berbasis TIK.
-
Mencapai pelaksanaan program uji kompetensi dengan sertifikat BNSP.
-
Melaksanakan program Pengembangan Kepemimpinan dan Kewirausahaan (LED) bagi mahasiswa.
-
Lulusan Program Studi D4 Manajemen Perhotelan bekerja minimal pada posisi level 4 dalam KKNI (Supervisor).
Sasaran
-
Meningkatkan jumlah mahasiswa lokal dan internasional.
-
Meningkatkan jumlah dosen tetap dengan gelar Magister dan Doktor.
-
Seluruh program studi terakreditasi A.
-
Meningkatnya jumlah penerima hibah penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.
-
Memperoleh akreditasi untuk jurnal pariwisata Politeknik Sahid.
Beberapa profil pekerjaan yang dapat diambil sebagai berikut:
1. General Manager
Memimpin seluruh operasional hotel, mengawasi setiap departemen, mengelola anggaran, serta memastikan seluruh standar pelayanan berjalan optimal.
2. Front Office Manager
Mengatur strategi pelayanan tamu di area front office, memimpin tim resepsionis, dan menjaga kepuasan serta loyalitas tamu hotel.
3. Human Resources Manager (HRM)
Mengelola proses rekrutmen, pelatihan, dan pengembangan karyawan agar sesuai dengan standar kompetensi industri perhotelan.
4. Event & Convention Manager
Merancang, mengorganisir, dan mengevaluasi berbagai acara berskala besar seperti konferensi, gala dinner, dan pameran bisnis.
5. Food & Beverage Manager
Bertanggung jawab atas operasional makanan dan minuman, termasuk perencanaan menu, pengelolaan anggaran, dan pengawasan mutu layanan.
6. Executive Housekeeper
Mengelola seluruh kegiatan housekeeping, mencakup kebersihan, perawatan fasilitas, serta pengaturan sumber daya manusia di departemen terkait.
Sarjana Terapan Pariwisata (D-IV Pengelolaan Perhotelan)
Struktur Kurikulum Program Studi D - IV Pengelolaan Perhotelan
| No | Kode MK | Mata Kuliah | SKS |
|---|---|---|---|
| 1 | COM120301 | Bahasa Inggris Komunikasi | 2 |
| 2 | POL124199 | Pengembangan Sikap Dasar Hotelier | 3 |
| 3 | CUL120303 | Kreatifitas Pengolahan Kue & Roti | 3 |
| 4 | CUL120302 | Mengelola Produksi Makanan | 3 |
| 5 | FBS120301 | Mengelola Operasi Makanan dan Minuman | 3 |
| 6 | HOS120301 | Operasional Tata Graha | 3 |
| 7 | HOS120303 | Operasional Kantor Depan | 3 |
| 8 | COM120021 | Bahasa Inggris untuk Hospitaliti | 2 |
| 9 | POL224199 | Simulasi Layanan Hotel Terpadu | 3 |
| 10 | CUL220306 | Pengolahan Kue dan Hidangan Manis | 3 |
| 11 | CUL220305 | Pengolahan Masakan Internasional | 3 |
| 12 | FBS220302 | Mengelola Layanan Makanan | 2 |
| 13 | FBS224305 | Operasional Bar dan Barista | 3 |
| 14 | HOS224304 | Administrasi Kantor Depan | 2 |
| 15 | HOS224302 | Mengelola Layanan Akomodasi | 2 |
| 16 | COM324491 | Bahasa Asing Pilihan (Inggris TOEIC,Jepang,Perancis,Mandarin) | 3 |
| 17 | CUL320402 | Gastronomi dan Kuliner Indonesia | 3 |
| 18 | FIN320301 | Akuntansi Dasar | 2 |
| 19 | POL220321 | Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja | 2 |
| 20 | POL324198 | Inkubator Bisnis Kontemporer | 3 |
| 21 | POL120301 | Pendidikan Agama | 2 |
| 22 | POL120302 | Pendidikan Pancasila | 2 |
| 23 | POL324701 | Pengembangan Karir Industri (Optional Work Based) | 7 |
| 24 | POL324702 | Perencanaan Bisnis Proyek (Optional Project Based) | - |
| 25 | POL324703 | Pengantar Penulisan Karya Ilmiah (Optional Research Based) | - |
| 26 | POL420420 | Praktek Kerja Lapangan Dasar | 9 |
| 27 | COM321401 | Komunikasi Interpersonal | 2 |
| 28 | FIN520501 | Akuntansi Hospitaliti dan Pariwisata | 2 |
| 29 | ICT520501 | Sistem Informasi Manajemen Hospitaliti dan Pariwisata | 3 |
| 30 | POL520502 | Kewirausahaan Hospitaliti dan Pariwisata | 3 |
| 31 | POL521502 | Perilaku Organisasi | 2 |
| 32 | POL120303 | Pendidikan Kewarganegaraan | 2 |
| 33 | POL524704 | Praktek Kepemimpinan dan Kewirausahaan (Optional) | 9 |
| 34 | POL524705 | Praktek Kreatifitas Inovasi Bisnis Perhotelan dan Pariwisata (Optional) | - |
| 35 | POL120304 | Bahasa Indonesia | 2 |
| 36 | HOS620601 | Manajemen Sumber Daya Manusia | 2 |
| 37 | POL620601 | Manajemen Stratejik Hospitaliti dan Pariwisata | 2 |
| 38 | HOS620602 | Manajemen Hotel | 2 |
| 39 | POL624711 | Manajemen Pemasaran Digital | 2 |
| 40 | EVN620601 | MICE | 4 |
| 41 | POL620603 | Statistik Pariwisata Deskriptif | 3 |
| 42 | POL620604 | Riset Hospitaliti dan Pariwisata | 3 |
| 43 | POL624706 | Preliminary Riset | 4 |
| 44 | POL720620 | Praktek Kerja Lapangan Lanjutan | 9 |
| 45 | POL724707 | Seminar Proposal (Proyek Akhir, WBL, Project Based) | 7 |
| 46 | POL420031 | Work Base Learning (Optional) | 9 |
| 47 | POL420032 | Project Based (Optional) | - |
| 48 | POL420033 | Proyek Akhir (Optional) | - |
| Total SKS (Mata Kuliah dengan SKS Terdefinisi): | 145 | ||
